Vins Sancerre Domaine Naudet

Avis Viniou

Le Sancerre rouge du Domaine Naudet, en provenance de la Vallée de la Loire, est un vin élaboré essentiellement à partir du cépage pinot noir, l’unique rouge autorisé dans cette prestigieuse appellation. Bien que la notion de millésime ne soit pas précisée ici, ce vin exprime traditionnellement une grande finesse aromatique, caractéristique de la maison Naudet. Les sols du Sancerrois, composés principalement de terres argilo-calcaires et de caillottes pierreuses, confèrent au pinot noir un profil à la fois fruité et élégant, avec des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, soulignées par une fraîcheur typique. La vinification met l’accent sur la délicatesse et la pureté du fruit : fermentation à température modérée, macération légère et élevage en cuves pour préserver la finesse du cépage.

Située dans le cœur de la Vallée de la Loire, la région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par l’influence de la Loire toute proche. Cette situation confère aux raisins une maturité optimale tout en maintenant une belle acidité naturelle. Les pentes exposées et les sols variés – notamment les fameux silex et “caillottes” – participent à la complexité et à l’élégance des vins. Terre d’histoire viticole, la région Sancerroise est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins, qui accompagnent parfaitement la gastronomie locale.

Pour des accords mets-vins réussis avec ce Sancerre rouge, privilégiez des plats mettant en avant la délicatesse et la fraîcheur. Ce vin se marie à merveille avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore avec une terrine de lapin. Les fromages locaux, tels que le crottin de Chavignol légèrement affiné, révèleront la vivacité du vin tout en créant un bel équilibre. Un tartare de bœuf ou une charcuterie fine sont également d’excellentes compagnons de dégustation.

Je vous recommande de servir ce Sancerre rouge à une température idéale de 14-16°C, après une légère ouverture ou un carafage si le vin paraît encore un peu jeune. Ainsi, il révèlera toute la palette de ses arômes fruités et sa texture élégante, pour un plaisir immédiat ou après quelques années de garde.