Vins Sancerre Lauverjat - Moulin des Vrillères - 2016

Avis Viniou

Le Sancerre rosé « Cuvée Moulin des Vrillères » 2016 du Domaine Lauverjat est un vin emblématique du Centre-Loire, élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage rare pour les rosés de la région. Ce millésime 2016 se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés et un nez délicat, qui sait marier odeurs de petits fruits rouges (fraises des bois, groseille) avec des notes florales et légèrement épicées. Au palais, on découvre un rosé sec, franc, doté d’une acidité fraîche et d’une structure élégante, montrant une belle persistance aromatique et une finale sur la minéralité, typique du terroir sancerrois. La vinification s’effectue généralement par pressurage direct, ce qui confère au vin finesse et pureté, tandis que le travail soigné du sol et la maturité atteinte en 2016 favorisent l’expression de la gourmandise et de la vivacité.

La région de Sancerre tire sa singularité d’un terroir dont la composition mêle argiles, silex et calcaires, des sols qui contribuent à la droiture et à la fraîcheur des vins. Le climat continental avec des influences semi-maritimes permet une maturation lente des baies, renforçant la complexité aromatique sans sacrifier l’acidité. Historiquement, la vigne fait partie intégrante du paysage local depuis l’époque romaine, et Sancerre s’est affirmé au fil des siècles comme un haut lieu de production de blancs remarquables, mais propose aussi des rosés confidentiels recherchés pour leur finesse.

Pour sublimer le Sancerre rosé, privilégiez des accords avec une cuisine printanière ou estivale : salades de crevettes, carpaccio de poisson, fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol, ou encore une charcuterie fine. Traditionnellement, il se marie aussi parfaitement avec la cuisine de la région, notamment les terrines de poisson de Loire ou une galette de pommes de terre.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Une température trop basse masquerait la subtilité de ses arômes ; trop élevée, elle nuirait à sa vivacité. Ce rosé trouvera ainsi toute sa place lors d’un apéritif ou autour d’un repas léger.