Ce Sancerre rouge 2020 du domaine Clément & Florian Berthier est issu principalement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les rares vins rouges de l’appellation. Ce millésime témoigne d’une année favorable à la maturité du raisin, offrant des baies concentrées et une belle fraîcheur naturelle. Les parcelles plantées sur les coteaux argilo-calcaires de Sancerre apportent au vin finesse et élégance. La vinification, réalisée de manière traditionnelle, vise à préserver le fruité gourmand du Pinot Noir tout en révélant la minéralité caractéristique du terroir local. Ce Sancerre rouge se distingue par une robe rubis limpide, des arômes de petits fruits rouges frais, une bouche souple et un grain tanique fin, typique des vins de cette région.
La région de Sancerre, nichée au cœur de la Vallée de la Loire dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré. Les étés sont chauds sans excès, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité et la finesse des vins. Les sols, composés principalement de "caillottes" calcaires et de terres argilo-siliceuses, confèrent aux vins rouges élégance, tension et une subtile touche minérale. Terre de tradition depuis le Moyen Âge, Sancerre a longtemps été réputée pour ses blancs, mais ses rouges gagnent désormais leurs lettres de noblesse grâce à des producteurs passionnés comme Clément & Florian Berthier.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, orientez-vous vers des mets délicats qui sublimeront la fraîcheur du vin : un jambon de Sancerre fumé, une terrine de gibier léger, des grillades de volaille marinée aux herbes, ou encore un filet de sandre poêlé. Du côté des spécialités locales, une association avec le crottin de Chavignol affiné est particulièrement harmonieuse, les tanins soyeux venant s’équilibrer avec la texture du fromage.
Je vous conseille de servir ce Sancerre rouge à une température comprise entre 14 et 16°C afin de mettre en valeur sa finesse et son éclat aromatique. Une aération d’une petite demi-heure peut également permettre au vin de s’ouvrir pleinement avant dégustation.
