Vins Sancerre Domaine Zat - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Zat 2022 en Sancerre AOC est un blanc sec issu du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de la région. Ce millésime, récolté en 2022, bénéficie d’une année marquée par un bel ensoleillement, garantissant des raisins mûrs tout en conservant une belle acidité. Le terroir de Sancerre, composé de sols riches en pierres calcaires (caillottes), silex et marnes, confère à ce vin une expression aromatique typique : de subtils arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de bourgeon de cassis et une minéralité rafraîchissante. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté du fruit, offrant au dégustateur un vin à la fois tendu, élégant et équilibré.

La région du Sancerrois, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, profite d’un climat semi-continental. Les hivers froids, les étés modérés et les variations de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive du raisin et une concentration intense des arômes. La richesse des sols en minéraux, notamment le fameux silex, marque profondément la signature des grands Sancerre. Historiquement, cette région est reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses blancs, qui ont su conserver une réputation d’excellence sur la scène internationale.

Pour accompagner ce Sancerre du Domaine Zat 2022, on choisira des accords qui mettent en valeur sa vivacité et sa finesse. Il se marie parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un plateau de fromages de chèvre dont le célèbre crottin de Chavignol, mais aussi un ceviche de poisson blanc ou une tarte fine aux asperges. Les spécialités régionales, comme un sandre au beurre blanc, sublimeront également sa fraîcheur.

Enfin, pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Dans ce créneau, il révélera toute sa palette aromatique et sa belle tension minérale, aussi bien à l’apéritif qu’à table, dès aujourd’hui ou après deux à trois ans de garde.