Vins Sancerre Domaine Fleuriet

Avis Viniou

Le Domaine Fleuriet signe ici un Sancerre blanc non millésimé, sec, qui illustre à merveille l’expression du Sauvignon Blanc sur son terroir d’origine. Ce cépage unique se distingue par sa remarquable vivacité et ses arômes raffinés. Sur ces sols caillouteux et calcaires typiques de la région, le Sauvignon Blanc offre généralement des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fines nuances minérales, parfois ponctuées d’une pointe de fruits exotiques ou de buis. La vinification soignée du Domaine Fleuriet met en valeur l’équilibre naturel du vin : une acidité franche, une bouche tendue et une finale persistante aux accents de pierre à fusil, signature des Sancerre authentiques.

La région de Sancerre, située dans la partie orientale de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés modérés. Cette fraîcheur, alliée à un ensoleillement suffisant, confère une grande pureté aromatique aux vins blancs de l’appellation. Les coteaux bien exposés, aux sols composés majoritairement de “caillottes” (calcaires fragmentés) et de “terres blanches”, offrent des conditions idéales à l’épanouissement du Sauvignon Blanc et contribuent à l’élégance minérale de ces vins reconnus depuis le Moyen Âge.

Ce Sancerre blanc sec accompagne à merveille les fruits de mer, les poissons grillés ou crus, les chèvres frais ou affinés comme le célèbre crottin de Chavignol, spécialité régionale incontournable. Il saura également sublimer une cuisine végétarienne autour des légumes croquants, des asperges ou des salades composées. Pour les amateurs de classiques, une association avec un filet de sandre ou un tartare de saumon fait également des merveilles.

Je vous conseille de servir ce vin bien frais, à une température de 8 à 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et son expression aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la typicité du fruit.