Vins Sancerre Domaine Fleuriet - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2023 du Domaine Fleuriet incarne l’élégance singulière des grands sauvignons de la vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa belle vivacité et sa pureté aromatique. Les raisins sont élevés sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques du Sancerrois, conférant au vin une minéralité nette et une belle finesse. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, favorise ici l’expression la plus précise du cépage : le vin dévoile des arômes d’agrumes frais, de bourgeon de cassis, une subtile touche florale et une finale légèrement iodée qui met en valeur la fraîcheur du terroir. L’année 2023, marquée par un climat équilibré, offre concentration et tension, parfaitement équilibrées par l’acidité naturelle du sauvignon.

Située au cœur des vignobles du Centre, l’appellation Sancerre bénéficie d’un terroir d’exception. Les vignes courent sur de douces collines, exposées au sud-est, et profitent d’un climat continental tempéré. Les sols caillouteux de “caillottes”, les marnes et les silex, contribuent à la diversité et à la richesse aromatique des vins. Cette région, dont la tradition viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui réputée pour l’excellence de ses blancs cristallins et structurés.

Pour sublimer ce Sancerre blanc sec, je vous recommande de l’associer à des huîtres fraîches, des coquillages, du fromage de chèvre tel que le crottin de Chavignol, ou encore un ceviche de poisson blanc. Les accords régionaux avec les poissons de Loire, ou une tarte fine aux légumes printaniers, seront également parfaits pour accompagner sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il se révélera dans de grands verres, qui mettront en avant sa palette aromatique et sa vivacité. Ce Sancerre blanc 2023 est à boire dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat, mais il gagnera en complexité avec deux à trois ans de garde.