Vins Sancerre Domaine Fleuriet

Avis Viniou

Le Sancerre rouge du Domaine Fleuriet, élaboré dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, est un vin sec qui s’inscrit dans la tradition de l’appellation Sancerre AOC. Ce vin est généralement issu du cépage Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les vins rouges de cette appellation. Sa robe rubis brillante laisse deviner un nez élégant, marqué par la cerise fraîche, la framboise et de légères notes épicées ou fumées, typiques des vinifications soignées en levures indigènes et avec un élevage mesuré. Sa bouche est souvent droite et délicate, soulignée par une belle vivacité et des tanins fins, révélant toute la fraîcheur de son terroir. Le millésime n’étant pas mentionné, on peut s’attendre à une régularité d’expression, fidèle au style du domaine.

La région de Sancerre se caractérise par un climat semi-continental, offrant des étés tempérés et des automnes assez longs, permettant une maturité lente et progressive du Pinot Noir. Ce climat, combiné aux célèbres sols argilo-calcaires appelés caillottes et aux silex qui jalonnent les coteaux, confère au vin une tension minérale et une grande pureté aromatique. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la région est particulièrement respectée pour ses rouges fins et élégants, même si les blancs en assurent la notoriété.

Ce Sancerre rouge s’accordera idéalement avec une cuisine de terroir raffinée. On le servira sur des viandes blanches rôties comme un filet de volaille à la crème, une pintade aux champignons, ou encore un magret de canard sauce légère. Il se marie également très bien avec des poissons en sauce au vin rouge ou des fromages de chèvre affinés, spécialités locales telles que le Crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce Sancerre rouge à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en permettant aux arômes fruités et floraux de s’exprimer. Un léger passage en carafe pourra émousser de jeunes tanins et révéler toute la finesse de ce vin remarquable.