La cuvée Terre de Maimbray 2022 des domaines Pascal et Nicolas Reverdy est un Sancerre rouge d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 2022, frais et lumineux, met en avant la finesse et l’expression du terroir si caractéristique de la région. Les sols de marnes et de calcaires, typiques de Maimbray, confèrent au vin une belle minéralité et une élégance florale. La vinification, conduite avec soin et précision, privilégie l’extraction douce pour préserver la délicatesse du fruit et le soyeux des tanins.
Le Sancerre, historiquement connu pour ses grands blancs, a su gagner ses lettres de noblesse en pinot noir. La région des vignobles du Centre, autour de la célèbre colline de Sancerre, bénéficie d’un climat semi-continental qui tempère la maturité du raisin. Les variations de température entre le jour et la nuit favorisent l’épanouissement des arômes et la fraîcheur du vin. Sur ces terres argilo-calcaires et caillouteuses, le pinot noir exprime toute sa subtilité, offrant des rouges à la fois gourmands et structurés, avec des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche de sous-bois.
Pour accompagner un Sancerre rouge comme ce Terre de Maimbray, privilégiez une cuisine fine et pleine de goût : un filet de sandre rôti à la peau, une volaille rôtie aux champignons sauvages ou encore des charcuteries fines de la région, telle qu’une andouillette de Jargeau. Les fromages de chèvre affinés du Centre-Val de Loire, notamment le crottin de Chavignol, offrent également un joli contraste avec les tanins souples du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après un passage rapide en carafe pour favoriser l’expression aromatique. Ce vin saura révéler tout son potentiel après quelques années de garde, mais s’apprécie déjà pleinement sur la fraicheur du fruit typique de son millésime.
