Le Sancerre rouge 2022 du Domaine Michel Girard et Fils est une belle expression du pinot noir en Val de Loire. Ce millésime, produit sur les sols calcaires et argilo-silicieux si caractéristiques des coteaux de Sancerre, bénéficie d’une vinification respectueuse qui privilégie la pureté du fruit. Le vin se pare d’une robe rouge brillante avec des reflets rubis. Au nez, il développe des arômes subtils de cerise, de groseille et de framboise, complétés par une pointe florale et parfois quelques notes poivrées après aération. En bouche, le pinot noir s’exprime avec finesse, proposant une belle fraîcheur, des tanins soyeux, et une finale élégante marquée par une touche minérale, signature du terroir sancerrois.
La région de Sancerre, au centre de la Vallée de la Loire, s’étend sur des collines exposées qui profitent d’un climat semi-continental. Ce microclimat préserve l’équilibre du pinot noir entre maturité et fraîcheur. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen-Âge ; aujourd’hui, l’appellation est surtout renommée pour ses vins blancs, mais les rouges – tels que celui du domaine Michel Girard et Fils – connaissent un engouement croissant, mettant en avant la délicatesse du pinot noir sur ces terroirs de silex et de terres blanches.
Ce Sancerre rouge est parfait pour accompagner des mets fins. Il s’accorde à merveille avec des volailles rôties, un magret de canard, ou des petits gibiers à plume. Les saveurs légèrement épicées d'une cuisine tourangelle, comme un filet mignon de porc aux pruneaux, feront également ressortir sa délicatesse. Pour un accord local et simple, servez-le avec un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de lapin.
Pour apprécier tout son potentiel aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation afin que le vin s’ouvre pleinement et révèle toute sa complexité.
