Vins Sancerre Domaine Alphonse Mellot - Génération XIX - 2014

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Cuvée Génération XIX » 2014 du Domaine Alphonse Mellot est une expression raffinée du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de l’appellation Sancerre. Ce millésime s’ancre dans une année caractérisée par des conditions climatiques favorables, offrant des fruits mûrs et un bel équilibre. Issu de vignes plantées sur des terroirs emblématiques de la région, cette cuvée profite de sols de silex et de calcaires kimméridgiens qui confèrent structure, minéralité et finesse aromatique. La vinification, menée avec soin dans le respect des principes de la biodynamie, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et subtilité, sans masquer le fruit.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire et plus précisément dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat continental tempéré. Ce climat permet une belle maturation du Pinot Noir, conjuguant fraîcheur aromatique et justesse dans la maturité des tanins. Les sols, principalement composés de silex, de calcaires et d’argiles, apportent à ces vins rouges une élégance singulière et une minéralité recherchée. Historiquement connue pour ses blancs, l’appellation Sancerre a su démontrer, notamment grâce à des domaines comme Alphonse Mellot, tout le potentiel de son Pinot Noir, mêlant tradition et exigences de l’agriculture biologique et biodynamique.

La Cuvée Génération XIX se distingue par une robe rubis lumineuse, un nez très élégant marqué par des notes de cerise griotte, de fraise des bois, de pivoine et de touches épicées. En bouche, le vin séduit par sa suavité, la finesse de ses tanins, une fraîcheur persistante et une finale saline typique de son terroir. Ce vin accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un jambon persillé ou encore des fromages locaux comme le crottin de Chavignol légèrement affiné. Il s’accordera également avec des plats mijotés à base de veau ou de lapin, rehaussés d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité de ce Sancerre rouge, je recommande un service à une température de 14-16°C, après éventuellement une courte aération pour permettre au vin de s’ouvrir. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toutes ses nuances aromatiques.