Vins Sancerre Domaine Michel Girard et Fils - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre rosé 2023 du Domaine Michel Girard et Fils est un vin élégant et délicat issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique pour les rosés de cette appellation. L’année 2023 a connu des conditions climatiques favorables, propices à une belle maturité des raisins tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir du Sancerrois, constitué de sols variés – argilo-calcaires, silex, terres blanches – confère à ce rosé une minéralité subtile, une assise rafraîchissante, et une grande pureté aromatique. Au chai, la vinification en cuves inox privilégie l’expression du fruit, conservant la souplesse et la vivacité du Pinot Noir tout en préservant la couleur pâle et lumineuse typique des rosés de Sancerre.

Le Sancerre rosé tire toute sa typicité de son terroir, situé au cœur du Centre-Loire. Ce vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, qui assure des vendanges à parfaite maturité sans excès de chaleur, idéales pour le Pinot Noir. La région du Sancerrois, forte d’une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, jouit aujourd’hui d’une renommée internationale, tant pour ses blancs très distingués que pour ses rosés d’expression et ses rouges subtils.

Sur le plan gastronomique, ce Sancerre rosé séduit par sa polyvalence. Sa fraîcheur fruitée accompagnera à merveille une cuisine estivale : salades composées, tartares de poisson ou de veau, carpaccios ou encore des fromages de chèvre frais comme le crottin de Chavignol, spécialité locale. Il se révèle aussi charmant avec une cuisine asiatique légèrement épicée, ou même des poissons grillés et fruits de mer. Pensez également aux mets régionaux comme une tarte à la tomate ou quiche aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Préférez l’ouvrir juste avant de servir pour préserver tous ses arômes délicats de fruits rouges croquants et ses nuances florales. Il s’appréciera aussi dans les deux à trois prochaines années, sur sa jeunesse et sa vivacité.