Vins Sancerre Domaine Gérard Boulay - Monts Damnés - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Monts Damnés 2021 du Domaine Gérard Boulay est une référence incontournable parmi les grands vins de Loire. Cette cuvée, issue du cépage Sauvignon blanc, provient de l’un des meilleurs terroirs de Sancerre, la célèbre colline des Monts Damnés, réputée pour la richesse de ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2021, marqué par une climatologie fraîche et un rendement modéré, a permis d’obtenir des raisins d’une grande expression aromatique et d’une belle tension. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec un pressurage doux et une fermentation en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la minéralité caractéristique de l’appellation. Ce vin dévoile au nez des arômes précis d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, signature des grands terroirs de Sancerre. En bouche, l’attaque est vive, soutenue par une belle trame acidulée, une grande finesse et une finale saline, longue et éclatante.

La région du Sancerrois, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, apportant fraîcheur nocturne et maturité optimale. Les sols de marnes kimméridgiennes, notamment sur les Monts Damnés, confèrent au Sauvignon blanc une expression élégante, faite de tension et de minéralité. L’histoire de Sancerre est intimement liée à celle du vignoble ligérien, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge et une reconnaissance internationale pour ses blancs vifs et raffinés.

Ce Sancerre d’exception se marie à merveille avec des mets de la mer tels que des huîtres, un tartare de saumon ou des poissons grillés. Il sublimera également les fromages de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol. Pour les amateurs de cuisine raffinée, il accompagnera subtilement une blanquette de veau allégée ou une volaille à la crème.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Il exprime tout son potentiel après une légère aération, et pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.