Vins Sancerre Vincent Pinard - Le Château Sancerre - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Château 2020 du domaine Vincent Pinard à Sancerre est un superbe exemple de l’expression du Sauvignon Blanc sur les terroirs emblématiques de cette appellation. Issu d’une vinification soignée, ce vin blanc sec met parfaitement en valeur la pureté et l’élégance du cépage. Récolté en 2020, un millésime qui a offert de beaux équilibres grâce à une météo clémente, ce Sancerre dévoile une robe pâle aux reflets verts, un nez intense d’agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, et une bouche précise, tendue par une fine minéralité, typique des sols calcaires et silex de la région.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à la maturité lente et régulière du Sauvignon Blanc. Les reliefs vallonnés, les expositions diverses et la mosaïque de sols – principalement calcaires (caillottes), marnes et silex – participent à la grande complexité aromatique des vins. Les vignerons de Sancerre valorisent un savoir-faire ancestral, la notoriété de l’appellation ayant été forgée dès le Moyen-Âge. Aujourd’hui, Sancerre brille sur la scène internationale par la finesse et la fraîcheur de ses blancs.

La vivacité et l’élégance de cette cuvée Le Château s’accordent idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres de Normandie ou des crevettes grises, mais aussi des poissons de rivière grillés, des sashimis, des fromages de chèvre locaux comme le Crottin de Chavignol, ou en version plus gastronomique, une blanquette de lotte au citron. Le caractère minéral du vin en fait un partenaire de choix pour la cuisine iodée ou des plats aux saveurs citronnées et herbacées.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C. Il gagnera à s’aérer quelques minutes dans le verre pour que son bouquet aromatique se révèle pleinement et que sa fraîcheur ciselée s’exprime au mieux. À savourer dès à présent, ou à garder encore deux à trois ans pour apprécier sa complexité croissante.