Le Domaine Vincent Pinard signe ici une superbe cuvée Nuance 2020 en appellation Sancerre, un blanc issu à 100 % du cépage Sauvignon Blanc, fleuron de cette région du Centre-Loire. Ce vin, certifié biologique, est le fruit d’un travail minutieux à la vigne comme au chai. Les vignes, d’âge respectable, s’épanouissent sur les terroirs calcaires et argilo-calcaires emblématiques de la région, véritables révélateurs de la pureté aromatique et de la minéralité du Sauvignon. La vinification, précise et respectueuse, met en avant la fraîcheur naturelle du raisin tout en apportant de la structure, grâce à un élevage sur lies fines qui accentue profondeur et complexité.
Le Sancerre appartient aux vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, une région célèbre pour la limpidité et l’élégance de ses vins blancs. Le climat continental, relativement frais, favorise une maturation lente qui préserve l’acidité et l’aromatique explosive du Sauvignon blanc, tout en autorisant une belle concentration des saveurs lors des meilleurs millésimes. Les sols de caillottes (calcaires durs), de terres blanches et de silex offrent chacun leur empreinte : tension salivante, fruits juteux, et signature minérale, qui se reconnaissent aisément à la dégustation. Sancerre possède une longue histoire viticole, cultivant une renommée bâtie dès le Moyen Âge, aujourd’hui perpétuée par des domaines familiaux comme celui des Pinard.
La cuvée Nuance 2020 se mariera parfaitement avec des fruits de mer raffinés, un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres iodées ou une terrine de poisson, mais aussi avec le classique fromage de chèvre de la région, le Crottin de Chavignol. Il accompagnera avec autant de bonheur une volaille aux herbes ou un plat thaï légèrement acidulé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 10 et 12°C : vous apprécierez alors toute l’expression de sa fraîcheur, sa palette d’agrumes, de fruits blancs et de subtiles notes minérales. Une aération légère en carafe permettra de révéler toute la finesse de cette belle cuvée.
