Vins Sancerre Michel Girard et Fils - Grain d'Amphore - 2023

Ce Sancerre Rouge cuvée Grain d’Amphore 2023 du domaine Michel Girard et Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique et seul autorisé pour les rouges de cette prestigieuse appellation du Centre Loire. Le millésime 2023, équilibré, met en valeur des notes fruitées franches et une grande fraîcheur. La particularité de cette cuvée réside dans son élevage partiel ou total en amphores, conférant au vin une pureté aromatique remarquable, des tanins soyeux et une expression transparente du fruit. Le terroir de Sancerre se distingue ici : des sols mêlant caillottes, terres blanches et silex, qui apportent à la fois finesse et minéralité à ce Pinot Noir.

La région du Sancerrois profite d’un climat semi-continental, apportant de belles amplitudes thermiques et permettant une maturité lente et progressive des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle. Le vignoble, enraciné sur des coteaux escarpés, bénéficie d'une exposition optimale qui favorise l’émergence de vins alliant élégance et caractère. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’époque médiévale, mais le savoir-faire du Pinot Noir s’est affirmé au fil des siècles et la région s’est taillée une renommée pour la qualité racée de ses rouges, souvent méconnus face à leurs voisins blancs.

Pour sublimer ce Sancerre Rouge 2023, privilégiez des accords mettant en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un filet de sandre grillé juste accompagné de quelques champignons des bois, ou encore un chèvre affiné de la région, comme un crottin de Chavignol à peine tiédi. Sa structure subtile se mariera également très bien avec une cuisine végétarienne raffinée, telles que des légumes de printemps rôtis ou une tarte aux poireaux fondante.

Pour apprécier au mieux sa palette aromatique et sa texture délicate, servez ce Sancerre Rouge à une température de 14-16°C, après un léger passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour libérer toute la fraîcheur du fruit et la subtilité de son élevage.