Vins Sancerre Daniel Chotard - Les Grandes Roulottes

Avis Viniou

La cuvée Les Grandes Roulottes du domaine Daniel Chotard se présente comme une belle expression du Sancerre rouge, une appellation encore confidentielle à l’ombre des célèbres blancs de la région. Ce vin non millésimé est élaboré à partir du cépage pinot noir, le seul autorisé pour la version rouge de Sancerre. Le terroir sur lequel s’épanouit cette cuvée, constitué essentiellement de sols argilo-calcaires et de silex, signe des vins à la fois élégants et frais, offrant un fruité pur et une belle minéralité. La vinification, généralement précise et respectueuse du fruit dans ce domaine familial reconnu, privilégie l'expression du pinot noir local avec une extraction douce et un élevage en cuve ou en fût peu marqué.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat continental qui apporte des écarts de température marqués, favorisant la maturité phénolique du pinot noir tout en conservant la fraîcheur du vin. La diversité des sols du Sancerrois – caillottes, terres blanches et silex – permet d’obtenir des vins de grande finesse, caractéristiques de la région. Historiquement connue depuis le Moyen Âge, l’appellation Sancerre poursuit son essor qualitatif grâce à des vignerons dynamiques et engagés dans la valorisation de leur patrimoine viticole.

Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge, fruité et soyeux, s’associe magnifiquement avec des charcuteries fines, une tarte aux légumes rôtis, un filet de canard ou même une truite de la Loire rôtie. Les fromages de chèvre typiques de la région, comme le Crottin de Chavignol, s’adaptent également à merveille, offrant un jeu subtil entre la fraîcheur du fromage et la délicatesse du pinot noir.

Pour une appréciation optimale, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe pourra l’aérer et révéler au mieux ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Ce vin se déguste aussi bien dans sa jeunesse sur la fraîcheur qu’après deux ou trois ans de garde pour plus de complexité.