Vins Sancerre Daniel Chotard - Les Grandes Roulottes - 2022

Le Sancerre Rouge "Cuvée Les Grandes Roulottes" 2022 du domaine Daniel Chotard est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour l’élaboration des rouges sous l’appellation Sancerre. Ce millésime 2022 bénéficie d'une maturité optimale, grâce à un été équilibré et des vendanges précises. Les vignes s’épanouissent sur les célèbres coteaux argilo-calcaires et silex du Sancerrois, apportant au vin finesse, minéralité et élégance. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression du fruit, souvent par une fermentation en cuve inox suivie d’un élevage de plusieurs mois, permettant au Pinot Noir de livrer des tanins souples, une structure légère et une belle fraîcheur.

La région de Sancerre, perchée sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat continental tempéré, favorisant une maturité lente et progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, appelés « terres blanches » et les zones à silex, confèrent aux vins une expression précise et ciselée. Cette région, historiquement reconnue pour ses blancs, revendique une réelle tradition du Pinot Noir, souvent méconnue mais illustrant avec brio le potentiel de ce terroir pour les vins rouges fins, tendres et fruités.

En matière d’accords mets-vins, ce Sancerre Rouge 2022 se révèle idéal sur des viandes blanches grillées, de la volaille rôtie ou un filet mignon de porc. Il accompagne avec délicatesse des fromages de chèvre affinés, signature du terroir, ou encore des plats plus légers comme un gratin de légumes de saison ou un saumon fumé. Pour une immersion régionale, on peut l’associer à une rillette de Tours ou à un crottin de Chavignol légèrement affiné.

Je conseille de déguster ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela permettra d’apprécier pleinement sa palette aromatique de fruits rouges frais (cerise, fraise des bois), ses notes florales et son élégante minéralité. Pensez à le carafer une vingtaine de minutes si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et révéler toute sa subtilité.