La cuvée Pinot Noir 2024 du domaine Vincent Pinard est un vin rouge issu exclusivement du cépage pinot noir, une variété réputée pour sa finesse et son élégance aromatique. Ce millésime, tout en fraîcheur, exprime pleinement le potentiel du terroir sancerrois, oscillant entre fruits rouges croquants, discrètes notes florales et une subtile touche minérale, signature des sols calcaires et argilo-calcaires des coteaux de Sancerre. La vinification de cette cuvée favorise la pureté du fruit et met en avant une structure délicate, avec un élevage maîtrisé préservant la vivacité typique du cépage et de la région.
Le Sancerre, situé au cœur des vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat plutôt frais, continental, avec des écarts de température marqués qui favorisent la lente maturation des raisins. Les collines qui tapissent l’appellation sont composées principalement de terres blanches (marnes kimméridgiennes), de caillottes calcaires et de silex, enrichissant les vins en complexité et leur conférant une jolie minéralité. Historiquement, la région jouit d’une grande renommée, notamment pour la qualité de ses blancs, mais elle produit aussi de superbes rouges élégants et racés qui gagnent à être découverts.
Ce Sancerre rouge accompagnera merveilleusement une cuisine délicate : il sera parfait avec un filet de sandre rôti sur lit de lentilles, des charcuteries fines de la région telles qu’un jambon de Sancerre ou un pâté en croûte. Il mettra également en valeur une volaille rôtie aux herbes ou un fromage de chèvre peu affiné, comme le crottin de Chavignol légèrement affiné, qui apportera un bel équilibre entre la fraîcheur du fromage et la souplesse du vin.
Pour apprécier au mieux la cuvée Pinot Noir 2024 de Vincent Pinard, je vous conseille de la servir entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si possible, afin de lui permettre de dévoiler toute la finesse de son bouquet aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant sur son fruit ou bien patienter quelques années en cave pour développer une complexité supplémentaire.
