Issu du domaine Eric Louis, ce Sancerre blanc 2024 est une belle expression du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation. Installé au cœur des vignobles du Centre de la vallée de la Loire, Eric Louis perpétue un savoir-faire familial en travaillant avec précision ce millésime récent. Les vignes reposent sur les célèbres sols de Sancerre, principalement composés de terres argilo-calcaires dites « caillottes » et de silex, qui confèrent au vin leur minéralité et leur finesse. La vinification privilégie l’expression variétale du Sauvignon avec des fermentations à basse température et un élevage sur lies fines, apportant fraîcheur, pureté aromatique et complexité à ce vin sec.
La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une belle amplitude thermique propice au développement des arômes. Historiquement, les vins de Sancerre jouissent d’une réputation d’excellence, exportés depuis le Moyen Âge, et leur renommée n’a cessé de croître grâce à leur élégance et leur intensité. Les sols de silex, particuliers à la région, donnent aux vins une touche fumée et une minéralité très recherchée.
En matière d’accords mets-vins, ce Sancerre blanc se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou crus comme un carpaccio de bar, des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes, sans oublier les fromages de chèvre de la région, à commencer par le célèbre Crottin de Chavignol. Il accompagne aussi délicieusement une salade de langoustines, des asperges fraîches ou encore une blanquette de veau légère. Pour une cuisine plus régionale, accompagnez-le d’un sandre au beurre blanc ou de fromages de chèvre fermiers.
Pour apprécier pleinement sa vivacité, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa minéralité, il est conseillé de déguster ce Sancerre à une température de 8-10°C, dans des verres incolores à la jambe fine, et de le servir relativement jeune pour profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée.
