Vins Sancerre Le Mont - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Le Mont 2022 est issu du Sauvignon blanc, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC, située dans le vignoble du Centre de la Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique et sa pureté, résultat d’une vendange minutieuse et d’une vinification soignée en cuves inox, visant à préserver la vivacité et l’expression du fruit. Le terroir de Sancerre, réputé pour ses sols principalement composés de silex, de calcaires et de marnes, confère à ce vin une minéralité notable et une profondeur élégante.

La région de Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, où les étés sont généralement chauds et les nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins et le développement d'une remarquable palette aromatique. Les coteaux bien exposés, perchés sur la rive gauche de la Loire, permettent à la vigne de puiser tout le caractère d’un terroir chargé d’histoire, où la viticulture est documentée depuis le Moyen Âge. La réputation des Sancerre blancs repose sur leur pureté, leur tension et leur capacité à exprimer la subtilité du Sauvignon blanc dans l’une de ses plus belles expressions mondiales.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, auxquels il apporte une pointe de vivacité et de fraîcheur. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol, le fameux fromage de chèvre du Sancerrois, dont la texture et le goût se marient harmonieusement à la minéralité et à la vivacité du vin. Vous pouvez également l’associer à une salade de chèvre chaud ou à des asperges, pour des associations raffinées.

Pour profiter pleinement de ses arômes citronnés, de ses notes de fleurs blanches et de son élégance minérale, servez ce Sancerre blanc entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa complexité et son éclat.