Vins Sancerre Domaine André Neveu - La Côte des Monts Damnés - 2018

Avis Viniou

Le Domaine André Neveu nous offre avec sa cuvée La Côte des Monts Damnés 2018 un Sancerre d’exception, entièrement composé de Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes plantées sur le terroir mythique des Monts Damnés, ce vin bénéficie d’un substrat argilo-calcaire, appelé localement « terres blanches », qui confère à ce blanc une tension minérale et une grande pureté aromatique. La vinification précise, associant pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies fines en cuves inox, met en avant l’expression la plus noble du Sauvignon, avec un parfum d’agrumes mûrs, de bourgeon de cassis et une note silex subtile qui signe le terroir sancerrois.

Située au cœur de la région Centre-Loire, l’appellation Sancerre jouit d’un climat semi-continental tempéré idéal pour les raisins blancs. Les vignerons de ces coteaux abrupts, baignés de lumière et caressés par des vents frais, perpétuent une tradition viticole séculaire. Le sol local, composé principalement de marnes kimméridgiennes, favorise la minéralité et la longévité des vins, tandis que la diversité des expositions et altitudes offre une mosaïque de profils aromatiques inédits. Par son histoire et son exigence, Sancerre demeure l’un des fleurons des grands sauvignons mondiaux.

Ce vin blanc sec et élégant se mariera parfaitement avec des huîtres fines de Bretagne, un tartare de dorade au citron vert ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Pour une alliance régionale, un crottin de Chavignol tiède sur une tranche de pain de campagne, ou un sandre rôti au beurre blanc sancerrois, révèleraient toute la fraîcheur et la finesse minérale du vin.

Il est recommandé de servir ce Sancerre 2018 entre 10 et 12°C pour mettre en valeur sa vivacité, sa palette aromatique complexe et sa superbe longueur en bouche. Une courte aération dans le verre lui permettra de révéler toute sa subtilité.