Vins Sancerre Vattan - O-P - 2024

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Cuvée O-P 2024 du Domaine Vattan est une belle expression du sauvignon blanc, cépage roi de cette célèbre appellation de la Vallée de la Loire. Issu du millésime 2024, ce vin se distingue par sa fraîcheur caractéristique et son profil aromatique élégant, dévoilant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche minérale typique du terroir sancerrois. La vinification, fidèle à la tradition locale, privilégie un pressurage doux et une fermentation à basse température pour préserver toute la pureté aromatique du fruit. Le terroir de Sancerre, où s’épanouissent les vignes sur des sols de caillottes calcaires et de silex, confère au vin cette tension et cette vivacité qui font la renommée de l’appellation.

Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales et océaniques. Cette situation géographique, alliée à la variété des sols – marne, calcaire, silex –, permet au sauvignon blanc d’exprimer une palette aromatique remarquable, entre finesse, puissance et complexité. L’histoire viticole de Sancerre est ancienne, le vignoble ayant su traverser les siècles tout en préservant son identité. Aujourd’hui, Sancerre est l’une des appellations phares de la Loire et incarne la quintessence des grands blancs secs français.

Ce Sancerre blanc s’accordera parfaitement avec des mets délicats : des huîtres fraîches, un tartare de poissons, des crustacés ou encore un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région. Pour un accord traditionnel, privilégiez un saumon fumé ou une terrine de poisson. Ce vin saura également mettre en valeur une cuisine asiatique épicée ou un ceviche aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée O-P 2024 à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en avant la vivacité du vin et ses arômes d’une grande pureté. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille juste avant le service afin de conserver toute sa fraîcheur et sa subtilité.