Vins Sancerre M. Sautereau - Terres Blanches

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc Cuvée Terres Blanches de M. Sautereau, issu du prestigieux vignoble des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, incarne toute la typicité du Sauvignon Blanc, cépage emblématique de l’appellation. La mention « Terres Blanches » fait référence au terroir argilo-calcaire présent sur les fameuses collines sancerroises, un sol qui confère au vin une grande richesse minérale et une structure élancée. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur aromatique et l'expression pure du cépage, offrant régulièrement des vins droits, vifs et raffinés, au nez marqué par le buis, les agrumes, le bourgeon de cassis et parfois une discrète pointe florale.

La région de Sancerre, sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle. Les « terres blanches » du Sancerrois, composées principalement de marnes kimméridgiennes, apportent complexité, tension et longueur en bouche, emblématiques des meilleurs blancs de l’appellation. L’histoire du vignoble de Sancerre remonte au Moyen-Âge, et sa réputation s’est bâtie autour de vins blancs élégamment ciselés, recherchés pour leur fraîcheur et leur pureté.

Ce Sancerre Terres Blanches accompagnera à merveille des crustacés raffinés comme des huîtres ou des langoustines, un saumon fumé ou un ceviche de dorade. Il se marie également très bien avec les fromages de chèvre de la région, notamment le fameux Crottin de Chavignol, ou avec des plats de cuisine japonaise tels que les sashimis. Pour un accord local et authentique, servez-le avec une tarte aux poireaux ou un poisson grillé relevé d’herbes fraîches.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin et sa fraîcheur minérale, il est conseillé de le déguster entre 8 et 10°C. Dans un verre à vin blanc élancé, laissez-le s’ouvrir quelques instants pour révéler toute sa vivacité et sa finesse. Ce vin s’exprime idéalement dans sa jeunesse, sur le fruit et la fraîcheur.