Vins Sancerre Domaine Chézatte - Cuvée Prestige - 2022

Le Domaine Chézatte signe ici un Sancerre blanc 2022 d’une belle élégance, élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation : le Sauvignon Blanc. Issu d’une cuvée Prestige, ce vin reflète une attention toute particulière portée à la sélection des raisins et à la vinification. Le millésime 2022, caractérisé par un été ensoleillé et bien équilibré par des nuits fraîches, donne un vin pur, à la robe pâle aux reflets verts, vibrant de jeunesse et de fraîcheur. Les arômes évoquent le pamplemousse, la groseille à maquereau, des notes florales de bourgeon de cassis, rehaussés d’une légère minéralité typique du terroir sancerrois. La bouche est tendue, cristalline, alliant droiture, énergie et équilibre jusqu’à une finale saline.

Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé majoritairement de sols de "caillottes" (calcaire) et de "terres blanches" (marnes). Le climat continental imprime aux raisins une maturité optimale tout en préservant l’acidité du Sauvignon. La région, au passé viticole prestigieux qui remonte à plus d’un millénaire, séduit par ce style pur, précis et minéral, prisé sur les grandes tables du monde entier.

Le Sancerre blanc du Domaine Chézatte s’accorde idéalement avec les produits de la mer : huîtres, langoustines, saumon fumé ou encore ceviche tirent profit de sa vivacité et de sa franchise. Il accompagne à merveille les fromages de chèvre locaux, tout particulièrement le crottin de Chavignol, pour une alliance régionale classique et très raffinée. Les volailles froides, poissons grillés, ou une salade d’asperges vertes se marient également avec grâce à sa structure élégante et à sa belle tension.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce Sancerre 2022, il est conseillé de le servir frais, entre 9 et 11°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation permettra à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. À savourer dans sa jeunesse pour la fraîcheur ou à attendre 2 à 3 ans pour une complexité supplémentaire.