Vins Sancerre Domaine Chezatte - Cuvée Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Chezatte propose ici une cuvée Prestige 2023 remarquable, élaborée dans l’appellation Sancerre AOC, au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc demi-sec est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de Sancerre. Récolté en 2023, un millésime prometteur marqué par une bonne amplitude thermique, ce vin a bénéficié d’une vinification maîtrisée qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une subtile douceur. Le nez exprime des arômes éclatants d’agrumes mûrs, de pêche blanche, soulignés par de délicates notes florales et une pointe de minéralité crayeuse, typique des terroirs sancerrois. En bouche, on retrouve une attaque vive, une matière ample, et une finale franche soutenue par une sucrosité fine qui équilibre la tension acide.

Le Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, tire sa réputation de terroirs variés faits de terres argilo-calcaires, de silex et de caillottes. Ce sol favorise la minéralité légendaire des vins de Sancerre, tandis que le climat semi-continental, offrant des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète du Sauvignon Blanc, gage d’arômes précis et d’une belle acidité naturelle. Grâce à une tradition viticole riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, le Sancerre séduit par son élégance et sa capacité à exprimer la finesse de son terroir.

Pour mettre en valeur cette cuvée demi-sec, je vous recommande de l’associer à une cuisine raffinée, qui saura jouer avec sa douceur et sa vivacité. Un plat de saumon à l’oseille, de chèvres frais crémeux comme le Crottin de Chavignol, spécialité locale, ou un tartare de dorade aux agrumes seront des compagnons de choix. La légère sucrosité du vin pourra également sublimer la cuisine asiatique épicée, notamment des crevettes sautées au gingembre, ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc demi-sec frais, entre 8 et 10°C. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques mois de garde, mais il dévoilera déjà tout son équilibre et sa gourmandise dès aujourd’hui. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour apprécier toute la palette aromatique qu’il a à offrir.