Vins Sancerre Domaine Gérard Boulay - Clos de Beaujeu - 2020

Le Domaine Gérard Boulay signe ici un Sancerre d’exception avec la cuvée Clos de Beaujeu 2020. Ce vin blanc sec est issu à 100 % du cépage Sauvignon blanc, typique du Sancerrois, récolté sur une parcelle prestigieuse en coteaux, autour du village de Chavignol. Le Clos de Beaujeu bénéficie d’un terroir de calcaires kimméridgiens, connus pour leur capacité à conférer finesse, tension et minéralité aux vins. La vinification est réalisée dans le respect du fruit et du sol, avec des fermentations naturelles et des élevages sur lies fines qui préservent la fraîcheur, tout en développant une bouche ample et élégante. Le millésime 2020, marqué par une grande maturité, offre au vin une complexité aromatique où s’entremêlent des notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs croquants, de fleurs délicates et une belle signature crayeuse.

La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, jouit d’un climat semi-continental qui apporte la fraîcheur indispensable à l’expression vive du Sauvignon blanc. Ce climat, couplé aux célèbres sols de caillottes, terres blanches ou silex, façonne une identité inimitable dont le Clos de Beaujeu est un noble ambassadeur. Véritable berceau du Sauvignon, Sancerre possède une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge, et s’est imposée comme l’une des appellations blanches les plus recherchées de France grâce à ses vins racés, équilibrés et dotés d’un grand potentiel de garde.

Côté accords, ce Sancerre se marie parfaitement avec les poissons fins, ceviche de dorade, carpaccio de Saint-Jacques, huîtres ou sashimis, mais aussi avec le fromage de chèvre régional tel qu’un crottin de Chavignol. Les volailles en sauce légère, les risottos aux herbes ou encore des légumes printaniers grillés sauront également sublimer cette cuvée.

Pour la dégustation, servez ce Clos de Beaujeu 2020 légèrement rafraîchi, idéalement entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes en carafe permettra au vin de révéler tout son éclat aromatique avant de s’exprimer avec énergie et finesse en bouche.