La Cuvée La Croix du Roy du domaine Lucien Crochet en Sancerre rouge est issue principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de cette région. Bien que cette cuvée soit non millésimée, elle demeure fidèle à l'expression classique du Pinot Noir de Sancerre : une robe rubis délicate, un nez construit autour de la cerise griotte, de la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées lorsque la vinification prévoit un passage en fût. La vinification respecte généralement la pureté du fruit, avec une extraction douce et des élevages maîtrisés afin de préserver la fraîcheur et l’élégance du terroir. Ce vin offre une bouche souple, avec une trame tannique fine et une finale persistante sur le fruit rouge.
La région de Sancerre, au cœur du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, favorisant la maturité lente du raisin et la finesse des arômes. Les sols de la région, composés principalement de calcaires (caillottes, terres blanches) et d’argilo-siliceux, confèrent à ces vins une tension et une minéralité distinctives. Le Sancerre rouge reste un vin relativement confidentiel par rapport à la production locale de blancs, mais il possède une belle histoire, ancrée dans la tradition bourguignonne du Pinot Noir adoptée sur les terroirs ligériens. Ces spécificités géologiques et climatiques donnent des vins à la fois vibrants et élégants.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée La Croix du Roy accompagne merveilleusement bien des charcuteries fines, un filet de canard rôti, ou encore un pavé de saumon grillé. Les fromages locaux, notamment un Crottin de Chavignol affiné, soulignent la fraîcheur du vin et la finesse de ses arômes. En cuisine traditionnelle, pensez à la terrine de lapin ou à une caille farcie aux herbes.
Pour profiter de toutes ses nuances, dégustez ce Sancerre rouge légèrement rafraîchi, à une température de service idéale de 14 à 16°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant, pour que le vin s’aère et libère toute la délicatesse de son bouquet.
