Vins Sancerre Comte de la Presle - 2022

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2022 du domaine Comte de la Presle est une très belle expression du Sauvignon Blanc, cépage phare de l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement mais aussi quelques pluies opportunes, a permis d’obtenir des raisins d’une parfaite maturité aromatique tout en préservant la fraîcheur naturelle du cépage. Les sols de Sancerre, riches en calcaire (appelés localement "caillottes") et en silex, confèrent au vin beaucoup de minéralité. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la précision des arômes. Le nez séduit immédiatement par des notes d’agrumes (pamplemousse, citron), de fleurs blanches, avec une pointe de pierre à fusil caractéristique du terroir sancerrois. En bouche, la tension et la vivacité sont équilibrées par une jolie rondeur, avec une finale longue et saline.

La région de Sancerre, idéalement située sur les coteaux surplombant la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental. Les nuits fraîches et les journées chaudes favorisent une maturation lente et progressive des raisins, idéale pour le Sauvignon Blanc. Ce terroir unique, travaillé depuis des siècles, s’est imposé parmi les références mondiales pour les blancs secs à la fois droits et aromatiques. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge, et la région est aujourd’hui appréciée pour sa capacité à produire des vins précis et identitaires.

Ce Sancerre blanc accompagnera avec brio les fruits de mer, les coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé avec une touche d’herbes fraîches. Les fromages de chèvre frais, et notamment le Crottin de Chavignol, emblème local, révèlent des accords superbes avec ce vin. Pour une touche régionale, dégustez-le avec un sandre au beurre blanc ou une tarte au chèvre.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille juste avant le service, dans un verre de type « Sauvignon » pour mettre en valeur son intensité. Ce vin peut se découvrir dès maintenant ou attendre deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.