Vins Sancerre Comte de la Presle - 2017

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Comte de la Presle 2017 est un vin d’exception élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de l’appellation Sancerre AOC. Ce millésime 2017 présente une belle expression aromatique, dévoilant des notes vives d’agrumes, de pamplemousse, de groseille à maquereau, rehaussées par une pointe florale et une minéralité caractéristique. Le terroir des vignobles du Centre, constitué principalement de sols argilo-calcaires, dits « terres blanches », silex et caillottes, confère au vin fraîcheur, vivacité et une élégante tension qui lui permet de bien évoluer quelques années en cave. La vinification soignée, en cuves inox thermo-régulées, préserve toute la pureté du fruit et intensifie la dimension cristalline du cru.

La région de Sancerre, nichée sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés tempérés et des hivers froids. Cette diversité de microclimats et de sols donne à chaque cuvée une personnalité unique et une palette aromatique nuancée. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, Sancerre jouit d’une réputation internationale, récompense d’un travail d’exigence et d’innovation de la part de ses vignerons.

Ce Sancerre blanc se marie à merveille avec de nombreux mets. Il excelle sur des plateaux de fruits de mer, des huîtres fines de claire, un tartare de poisson ou des crustacés, mais aussi avec des fromages de chèvre de la région comme le Crottin de Chavignol. Pour une alliance régionale typique, servez-le sur une quiche aux épinards ou une truite au beurre citronné.

Pour révéler toute sa subtilité aromatique, dégustez ce Sancerre Comte de la Presle 2017 autour de 9-11°C, dans des verres adaptés. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes à l’avance afin qu’il exprime sa largeur aromatique et sa belle minéralité. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, son équilibre et sa persistance.