Vins Sancerre Vincent Pinard - Le chateau - 2023

La cuvée "Le Château" 2023 du domaine Vincent Pinard est un Sancerre rouge, une expression élégante et raffinée du Pinot Noir sur les terroirs calcaires du Centre-Loire. Ce millésime, relativement jeune, offre des arômes précis de fruits rouges frais—cerise, framboise, groseille—et laisse déjà entrevoir des nuances florales et légèrement épicées. La vinification, conduite avec soin par la famille Pinard, mise sur un élevage subtil pour préserver la pureté du fruit, la finesse des tanins et la fraîcheur du cépage. Ce Sancerre rouge, issu de vignes soigneusement cultivées, séduit par sa texture soyeuse, sa tension et sa persistance élégante.

La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. Les sols y sont principalement composés de caillottes (calcaires durs), de terres blanches (marnes kimméridgiennes) et de silex, chacun apportant sa signature aromatique et sa minéralité au vin. La renommée de Sancerre s’est bâtie depuis le Moyen Âge autour de ses vins blancs, mais les rouges – en particulier ceux issus de vignerons passionnés comme Vincent Pinard – connaissent un regain d’intérêt grâce à leur précision et à leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets délicats mettant en valeur sa fraîcheur et ses tanins soyeux. Un filet de sandre sauce au vin rouge, un lapin de garenne à la moutarde, ou encore un magret de canard juste poêlé conviendront parfaitement. Les fromages de chèvre locaux, fameux atouts de la Loire comme le Crottin de Chavignol, s’accordent aussi magnifiquement bien, surtout légèrement affinés.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute sa finesse aromatique. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer toute la profondeur de son terroir.