Vins Sancerre Denis Bardon - Les Damnés - 2023

La cuvée Les Damnés 2023 du domaine Denis Bardon est un Sancerre rouge emblématique de la Vallée de la Loire, issu très majoritairement du cépage Pinot Noir, unique en rouge dans cette appellation. Ce millésime 2023 exprime la fraîcheur et la pureté typiques du terroir, révélant un vin à la robe brillante, des arômes délicats de fruits rouges croquants comme la cerise et la groseille, rehaussés de notes florales et légèrement épicées. Au palais, on découvre une belle vivacité, des tanins fins et fondus, ainsi qu'une finale élégante et persistante, mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir local. La vinification est souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, parfois complétée par un léger élevage en fûts pour apporter de la complexité sans masquer le terroir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre de la Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Le terroir, composé principalement de collines calcaires (caillottes), d'argiles à silex et de terres blanches (marnes kimméridgiennes), confère aux vins finesse, minéralité et structure. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’époque médiévale et la renommée de ses vins rouges s’est accentuée au fil des décennies, devenant une référence pour le Pinot Noir en Loire.

Pour accompagner un Sancerre rouge Les Damnés, privilégiez des viandes blanches grillées ou rôties (veau, volaille), des filets de canard aux cerises, ou encore des charcuteries fines et des fromages légèrement affinés comme le crottin de Chavignol, spécialité locale. Ce vin fait également merveille avec des plats végétariens à base de champignons, ou un gratin de légumes.

Servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 14-16°C afin de préserver ses tanins subtils et sa belle fraîcheur, en carafant légèrement si possible pour révéler toute la subtilité aromatique de ce Pinot Noir délicat.