Vins Sancerre Denis Bardon - Les Damnès - 2024

La cuvée Les Damnès 2024 du Domaine Denis Bardon, issue de l’appellation Sancerre AOC, est un vin rouge sec tiré du cépage Pinot Noir, particulièrement représentatif des terroirs du Centre-Loire. Ce millésime naissant exprime toute la vivacité et le raffinement qu’on attend d’un Sancerre rouge. Les vignes, souvent plantées sur des sols majoritairement calcaires ou argilo-calcaires, confèrent au vin beaucoup d’élégance et une tension caractéristique. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté, avec une extraction douce et maîtrisée, laissant pleinement s’exprimer des arômes de cerise, de framboise et de petites baies rouges, agrémentés de notes florales et d’une pointe épicée. La bouche, souple et fine, s’équilibre autour d’une structure légère et d’une belle fraîcheur.

La région de Sancerre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un microclimat tempéré, marqué par l’alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les terroirs de marnes kimméridgiennes, de caillottes et de silex apportent chacun leur typicité : minéralité, finesse et structure. Sancerre a bâti sa réputation surtout autour des blancs, mais ses rouges gagnent à être découverts pour leur subtilité et leur gourmandise. L’histoire viticole locale est séculaire et les vins bénéficient d’une forte identité, héritée autant des traditions que d’un travail rigoureux à la vigne comme au chai.

Ce Sancerre rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine légère et de saison. Les viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou un poulet fermier, les charcuteries artisanales de la région, un jambon de pays ou un pâté de canard, s’invitent volontiers à table. Il accompagne aussi très bien les poissons grillés tel un sandre, relevé par une sauce aux herbes, ou des fromages, notamment le crottin de Chavignol légèrement affiné. Les plats végétariens à base de champignons, de betterave ou de lentilles révéleront aussi la fraîcheur du vin.

Pour la dégustation, servez ce Sancerre rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver l’expressivité du fruit et la délicatesse du Pinot Noir. Un carafage rapide peut être envisagé pour le jeune millésime, afin d’ouvrir pleinement les arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour son éclat juvénile, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.