La cuvée Petite Moussière 2019 du domaine Alphonse Mellot est un Sancerre blanc issu à 100% du cépage Sauvignon Blanc. Ce vin exprime toute la pureté et la vivacité propres à ce terroir d’exception du vignoble du Centre, en Vallée de la Loire. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques estivales chaudes et sèches, a favorisé une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur éclatante. Le domaine, engagé en viticulture biologique, privilégie des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui apporte une grande expression du terroir. Les vignes sont plantées sur des sols de calcaires et caillottes, riches en minéraux, conférant au vin cette signature délicatement crayeuse. La vinification, soignée et précise, se déroule entre cuves inox et fûts de bois, permettant à la cuvée de gagner en complexité et en finesse.
Le Sancerre est l’un des fleurons des vignobles du Centre-Loire, réputé à l’international pour ses grands blancs racés. Cette région au climat semi-continental bénéficie d’étés chauds et d’hivers frais, avec d’importantes variations thermiques qui affinent l’acidité des raisins. Les sols calcaires, marneux et argilo-siliceux sont la clé de l’élégance minérale de ces vins. Sancerre, berceau historique du Sauvignon Blanc en France, produit des blancs vifs, droits et d’une grande précision, appréciés pour leur potentiel de garde comme pour leur éclat immédiat.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets délicats : poissons grillés ou en sauce légère (notamment un sandre beurre blanc), fruits de mer, huîtres de l’Atlantique ou de fines coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera également des fromages de chèvre locaux, comme le crottin de Chavignol, apportant en bouche une alliance subtile entre fraîcheur et salinité. Vous pouvez également le proposer en apéritif, sur des verrines iodées ou des sushis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc entre 9 et 11°C afin de sublimer sa palette aromatique, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa vivacité minérale. Carafez-le légèrement si vous souhaitez révéler toute sa complexité en jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienter encore 2 à 3 ans.
