Vins Sancerre Domaine Tabordet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tabordet Sancerre Rosé 2022 est un vin sec issu du vignoble du Centre, au cœur de l’appellation Sancerre AOC, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec délicatesse. Ce millésime 2022, certifié bio, bénéficie d’une vinification soignée permettant de préserver toute la pureté du fruit et la franchie aromatique caractéristique des vins rosés de la région. La robe est souvent pâle, aux reflets saumonés, et au nez se dévoilent des arômes subtils de petits fruits rouges (fraise, groseille) mêlés à une pointe florale et une touche légèrement épicée. En bouche, la fraîcheur et la finesse prédominent, soutenues par une structure droite et une finale tout en légèreté, empreinte de minéralité.

Sancerre est une référence incontournable de la Vallée de la Loire, tant pour ses blancs réputés que pour ses rosés élégants. Le climat est de type semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir. Les sols variés — principalement composés de calcaires, de silex et de terres argilo-calcaires — confèrent aux vins un relief minéral très distinctif. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, ce qui explique la qualité et la typicité des cuvées proposées aujourd’hui.

Le Sancerre Rosé du Domaine Tabordet s’accorde à merveille avec des plats légèrement épicés, des salades estivales, du poisson grillé ou encore du saumon mariné. Pour un accord régional, servez-le accompagné d’un crottin de Chavignol légèrement affiné, dont la fraîcheur et la texture crémeuse répondent joliment à la vivacité du vin. Il se marie aussi bien avec une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur en bouche, servez ce Sancerre Rosé 2022 à une température de 8-10°C. Une légère aération en carafe ou dans le verre favorisera l’expression de ses plus belles nuances fruitées et florales.