Vins Sancerre Domaine Vincent Pinard - Chêne Marchand - 2020

Issu du prestigieux terroir de Sancerre, le Chêne Marchand 2020 du Domaine Vincent Pinard est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc. Cette cuvée, issue d’une parcelle réputée du même nom, se distingue par une vinification précise combinant savoir-faire traditionnel et techniques modernes, avec un élevage sur lies fines qui apporte structure et complexité au vin. Le millésime 2020, caractérisé par une météo favorable et des vendanges parfaitement maîtrisées, offre un vin à la palette aromatique riche : fruits blancs croquants, agrumes mûrs, légères notes florales et une subtile touche minérale qui reflète fidèlement le terroir.

La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences atlantiques qui favorisent une belle amplitude thermique, essentielle à la préservation de la fraîcheur aromatique des raisins. Les sols, composés majoritairement de silex, de calcaires et d’argiles appelés "terres blanches", confèrent naturellement aux vins de Sancerre leur célèbre minéralité et leur finesse. Cette région affiche une histoire viticole riche, ancrée depuis l’Antiquité, et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour la pureté de ses Sauvignon Blancs.

Ce Sancerre accompagnera merveilleusement des huîtres, des crustacés, un tartare de poissons ou des fromages de chèvre, Le Crottin de Chavignol étant le mariage régional par excellence. Il saura aussi sublimer une volaille à la crème, des asperges vertes ou des plats asiatiques à base de gingembre et de citronnelle, grâce à son équilibre entre vivacité et générosité.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour exprimer toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Je vous conseille de l’aérer brièvement avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes subtils et d’en apprécier la belle longueur en bouche. Ce vin, déjà superbe, gagnera encore en expression après deux à trois années de garde.