Vins Sancerre Famille Bourgeois - Le Graveron - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre blanc « Le Graveron » 2019 de la Famille Bourgeois incarne à merveille le style raffiné des grands sauvignons de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin révèle toute la fraîcheur aromatique et la minéralité caractéristiques de l'appellation Sancerre AOC. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé mais tempéré par quelques pluies salvatrices, a donné naissance à des raisins d'une belle maturité, offrant un vin d'un équilibre remarquable entre vivacité et richesse. Les sols calcaires du terroir de « Le Graveron » permettent au sauvignon de développer toute sa finesse et sa pureté aromatique, avec des notes d'agrumes, de groseille à maquereau, de fleurs blanches et une trame minérale très précise. La vinification privilégie l’expression du fruit et de la minéralité, avec un élevage sur lies fines qui confère au vin une belle ampleur en bouche sans compromettre son éclat cristallin.

La région de Sancerre, située au cœur des vignobles du Centre-Val de Loire, jouit d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérés. Les nuits fraîches favorisent la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’élégance du sauvignon. Le terroir est renommé pour ses célèbres « terres blanches », composées de calcaires argileux datant du Kimméridgien, qui apportent finesse, minéralité et longévité aux vins. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge, et le Sancerre blanc est aujourd’hui un ambassadeur international de l’excellence ligérienne.

Ce vin s'accorde idéalement avec des fruits de mer — huîtres spéciales, crevettes grises ou ceviche de bar. Il excelle également avec un crottin de Chavignol affiné ou des fromages de chèvre frais, spécialités du terroir. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une cuisine asiatique à base de poissons crus, ou des sushis, dont il révélera subtilement les saveurs iodées et la texture.

Pour mettre en valeur sa précision aromatique et son énergie, servez ce Sancerre blanc à une température de 8-10°C. Privilégiez un verre à vin blanc élancé afin de concentrer les parfums. Vous pouvez le déguster dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.