Vins Sancerre Reverdy-Cadet - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 2022 du domaine Reverdy-Cadet est un vin emblématique issu du cépage Sauvignon Blanc, cépage roi de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et son expression aromatique qui mêle des notes d’agrumes, de fleurs blanches, et une pointe minérale caractéristique. Elaboré à partir de vignes cultivées sur des sols à dominante calcaire – les fameux "caillottes" et "terres blanches" – ce Sancerre bénéficie d’une vinification soignée, en cuves inox afin de préserver toute la pureté et la tension du fruit.

Le vignoble de Sancerre, situé au cœur des vignobles du Centre de la Loire, s’étage sur des coteaux escarpés dominant la Loire. Le climat, d’influence semi-continentale, garantit des journées ensoleillées et des nuits fraîches, des conditions idéales pour garder de la fraîcheur et de l’élégance dans les vins. La diversité des sols, allant du silex à l’argile-calcaire en passant par les caillottes, offre une belle complexité aromatique et une trame minérale souvent recherchée par les amateurs. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé la renommée mondiale de Sancerre pour ses blancs d’exception.

Côté accords, ce Sancerre blanc révèlera tout son éclat avec des plateaux de fruits de mer, des huîtres, poissons grillés (telle une truite ou un brochet sauce beurre blanc), mais aussi avec le fameux Crottin de Chavignol, fromage de chèvre local. Il accompagnera également à merveille des asperges blanches, des salades d’été ou, pour les amateurs de cuisine japonaise, des sashimis de poisson.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre blanc à une température de 8 à 10°C. Ce service permettra au vin d’exprimer sa fraîcheur, sa structure vive et l’ensemble de sa palette aromatique, tout en conservant l’élégance de sa minéralité. Beau potentiel de garde sur trois à cinq ans.