Vins Sancerre Domaine Chezatte

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge du Domaine Chezatte, issu du vignoble du Centre de la Vallée de la Loire, incarne la fraîcheur et la finesse typiques de ce terroir d’exception. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin non millésimé séduit d’abord par sa robe rubis légère et brillante. Au nez, il dévoile des arômes gourmands de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, relevés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, sa structure est souple, dotée de tanins fins et d’une belle vivacité qui signe la typicité ligérienne ; la finale s’étire sur une pointe de minéralité rappelant les sols calcaires de la région.

La région de Sancerre, réputée mondialement pour ses blancs vifs à base de Sauvignon Blanc, offre également des rouges confidentiels qui révèlent tout le potentiel du Pinot Noir sur ce terroir unique. Sancerre bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols, principalement composés de marnes kimméridgiennes, de caillottes calcaires et de silex, confèrent au vin sa fraîcheur et son élégance. L’histoire viticole de Sancerre remonte à l’Antiquité et a su évoluer au fil des siècles, s’imposant aujourd’hui comme l’un des fleurons du Centre-Val de Loire.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, privilégiez des mets légers qui sauront mettre en valeur sa finesse. Des viandes blanches rôties, comme un filet de poulet fermier ou un veau aux légumes de printemps, s’accordent à merveille. Les spécialités régionales telles que le crottin de Chavignol affiné trouvent aussi une belle résonnance avec la fraîcheur de ce vin, tout comme des charcuteries fines ou un tartare de saumon légèrement épicé.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Ce service optimal mettra en valeur son expression aromatique et sa délicatesse en bouche.