Avis Viniou
La CuvĂ©e Caillottes 2020 de François Cotat est un blanc prestigieux de l'appellation Sancerre, dans la vallĂ©e de la Loire, reconnue pour ses Sauvignon Blanc. Le millĂ©sime 2020 se distingue par sa finesse et sa vivacitĂ©, produit du terroir unique de Sancerre, riche en sols calcaires et silex. La vinification artisanale de François Cotat, qui conjugue techniques traditionnelles et prĂ©cision moderne, donne naissance Ă un vin aux arĂŽmes intenses de fruits blancs, avec une subtile minĂ©ralitĂ©. L'histoire du domaine, gĂ©rĂ© par la famille Cotat depuis des gĂ©nĂ©rations, renforce la rĂ©putation dâexcellence de ce vignoble respectĂ© pour son savoir-faire inĂ©galĂ©.
Pour accompagner ce Sancerre élégant, optez pour des fruits de mer frais, comme des hußtres ou des crevettes, qui sauront exalter sa fraßcheur et sa minéralité. Une salade de chÚvre chaud, spécialité de la région, complétera également à merveille ses notes fruitées et sa rondeur. Pour une expérience locale authentique, envisagez une tarte à la tomate avec des herbes de Provence qui souligneront son caractÚre vif et agréable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un léger passage en carafe, pas plus de 15 minutes, aidera à aérer le vin et à révéler ses arÎmes. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et brillante, puis prenez le temps de humer ses parfums intenses de fruits et de fleurs blanches avant de savourer sa fraßcheur et son harmonie en bouche. Profitez de chaque gorgée pour dévoiler son caractÚre racé et sa belle longueur en finale.
