Vins Sancerre Domaine Reverdy Ducroux - Les Vignes Louys Marie - 2020

Le Domaine Reverdy Ducroux signe ici un Sancerre rouge 2020, issu de la cuvée Les Vignes Louys Marie. Ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, seul et unique roi des rouges de l’appellation Sancerre. Le millésime 2020 offre une très belle maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, permettant à la vinification soignée de préserver la fraîcheur tout en révélant l’expression fruitée typique du pinot noir. Les parcelles dont est issue cette cuvée sont enracinées sur les sols calcaires et argilo-calcaires dits « caillottes » et « terres blanches », qui apportent élégance, finesse et minéralité au vin. L’élevage, principalement en cuve ou avec un passage modéré en fûts, vise à exprimer la pureté du fruit sans masquer le terroir.

La région de Sancerre, au cœur de la Loire centrale, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une maturité lente et maîtrisée du pinot noir. Les sols très variés du Sancerrois, marneux, calcaires ou silex, offrent une richesse aromatique remarquable et confèrent aux vins une belle structure et une tension minérale signature. La tradition viticole y est ancienne, Sancerre étant réputé aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges élégants et subtils, pourtant encore trop rares.

Ce Sancerre rouge, délicat et vibrant, accompagnera parfaitement une viande blanche grillée telle qu’un filet de veau rôti, un poulet fermier aux herbes ou encore un lapin à la moutarde. Il se révèle aussi superbe sur un assortiment de charcuteries fines, une terrine de campagne ou bien sûr un crottin de Chavignol légèrement affiné, spécialité locale qui s’accorde étonnamment bien avec le pinot noir de la région.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est recommandé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant le service pour exprimer pleinement son bouquet aromatique à la fois fruité et légèrement épicé. Ce vin se déguste dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer quelques années en cave.