Vins Sancerre Le pré Vaujour - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre blanc Le pré Vaujour 2021 est un vin remarquable issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, typique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques particulières, avec un printemps frais et pluvieux suivi d’un été en demi-teinte, apportant au vin une fraîcheur éclatante et une belle tension. Le terroir de Sancerre, caractérisé par ses sols riches en calcaire, en argiles et en silex, confère à ce vin une minéralité raffinée et de subtils arômes fumés. La vinification soignée met en avant l’expression pure du fruit, avec des notes citronnées, de pamplemousse, de fleur blanche et une finale vive sur la minéralité.

La région de Sancerre, perchée sur les coteaux dominant la Loire, bénéficie d’un microclimat mêlant influences continentales et atlantique. Le sol kimméridgien et les fameuses terres à silex (localement appelées "les terres à caillottes" et "terres à graviers") apportent structure et complexité aux vins blancs. Ce vignoble historique, chéri dès le Moyen-Âge, est aujourd’hui renommé dans le monde entier pour ses sauvignons floraux et tendus, capables de conjuguer élégance aromatique et fraîcheur saline.

Le Sancerre blanc se marie à merveille avec les produits de la mer tels qu’un tartare de poissons, des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Il s’apprécie particulièrement avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, dont la structure fondante répond à la vivacité du vin. Il saura aussi mettre en valeur des asperges blanches, des ceviches, ou encore une volaille à la crème légère.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, ce Sancerre blanc Le pré Vaujour 2021 doit être dégusté frais, idéalement entre 9 et 11°C. Pensez à l’ouvrir juste avant le service et à utiliser des verres à Sauvignon pour exalter sa palette aromatique et sa vivacité.