Le Sancerre rouge 2015 du Château Durand est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, le seul autorisé pour les rouges de cette appellation réputée. Ce millésime 2015, particulièrement favorable dans la région, offre des vins de belle maturité, au fruit bien mûr et à la structure équilibrée. Sur un terroir de Sancerre caractérisé par ses sols variés – argilo-calcaires, terres blanches et caillottes – le Pinot Noir exprime ici finesse et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle, ce Sancerre se distingue par des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise), agrémentés de délicates notes florales, d’une touche légèrement épicée et d’une trame minérale typique de l’appellation.
Le vignoble de Sancerre, situé sur les rives de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui confère aux vins une belle expression aromatique et une fraîcheur caractéristique. Les sols du Sancerrois, composés principalement de calcaires kimméridgiens, d’argiles à silex et de caillottes, apportent finesse et tension à la palette gustative. Historiquement, Sancerre est surtout célèbre pour ses blancs de Sauvignon, mais les rouges y occupent une place de choix, alliant la typicité ligérienne à la délicatesse du Pinot Noir, offrant ainsi des vins élégants et persistants.
Pour les accords mets-vins, ce Sancerre rouge, léger et fruité, sera parfait avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc en croûte ou des plats à base de champignons. Les spécialités régionales comme un crottin de Chavignol affiné ou une terrine de gibier léger exalteront sa fraîcheur et sa structure. Il accompagnera aussi brillamment des plats de la cuisine bistrotière, comme une quiche lorraine ou une salade de gésiers.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Sancerre rouge entre 14 et 16°C, après éventuellement une aération d’une trentaine de minutes pour révéler pleinement ses arômes. Ce vin est aujourd’hui à maturité, mais il peut encore évoluer quelques années en cave pour les amateurs de notes plus évoluées.
