Avis Viniou
La cuvée Le Graveron 2019 du domaine Famille Bourgeois est un vin rouge issu de l’appellation Sancerre AOC, nichée au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant des raisins mûrs et équilibrés. La parcelle Le Graveron, composée de sols calcaires et d’argiles à silex, confère au vin une structure racée et une belle minéralité qui s’harmonise parfaitement avec l’élevage soigné en cuve et fûts, apportant de la complexité sans masquer le fruit.
La région de Sancerre est réputée pour ses paysages vallonnés et son terroir exceptionnel, dont la diversité est l’une des grandes forces. Les sols varient entre terres blanches, caillottes et argiles à silex, chacun apportant des caractéristiques précises aux vins. Le climat semi-continental, avec des influences océaniques, assure de belles maturités tout en préservant fraîcheur et équilibre. Sancerre, connue surtout pour ses grands vins blancs, produit aussi des rouges raffinés, héritage d’une tradition viticole pluriséculaire où le Pinot Noir s’est trouvé une superbe terre d’adoption.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur du vin. Une volaille rôtie, un filet de veau accompagné d’un jus réduit, ou une terrine de campagne seront particulièrement indiqués. Du côté des recettes régionales, tentez une fameuse galette de pommes de terre sancerroise ou un crottin de Chavignol affiné, dont la texture et le goût relèveront la finesse du Pinot Noir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Une courte aération lui permettra de dévoiler la palette aromatique typique du Sancerre rouge, mêlant fruits rouges croquants, violette et une pointe épicée. C’est un vin à apprécier dès maintenant, mais qui saura également gagner en complexité après quelques années en cave.
