Vins Sancerre Delaporte - Silex - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre rouge Cuvée Silex 2018 du Domaine Delaporte est une expression pure et élégante du Pinot Noir, cépage unique à l’origine de cette cuvée. Ce millésime 2018 se distingue par la concentration due à une année particulièrement solaire, conjuguée à l’élégance naturelle du cépage. Le terroir de Silex, caractéristique du secteur de Sancerre, confère à ce vin une minéralité subtile, une structure précise et des arômes singuliers de fruits rouges croquants, de cerise, de mûre, accompagnés de touches épicées et d’une pointe fumée. La vinification, menée avec soin au domaine, privilégie les extractions douces et le respect du fruit, offrant ainsi un vin à la texture soyeuse, doté d’une belle longueur et d’une fraîcheur typique du centre loire.

La région de Sancerre, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols de Silex sont réputés pour transmettre au vin une tension et une minéralité remarquable, signature des meilleurs Sancerre. L’histoire viticole de l’appellation remonte à plusieurs siècles ; si Sancerre est d’abord célèbre pour ses blancs, le Pinot Noir y trouve une expression d’une finesse remarquable permettant de rivaliser avec les grandes cuvées de Bourgogne.

Pour accompagner ce Sancerre rouge Cuvée Silex 2018, privilégiez des mets raffinés mais peu opulents, afin de mettre en valeur son élégance : un filet de canard rôti, une volaille fermière grillée, ou un carré de veau aux herbes sublimeront ses arômes subtils. Les fromages de la région, tels qu’un crottin de Chavignol affiné, constituent également un accord régional délicieux, la fraîcheur du vin prolongeant le plaisir en bouche.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce Sancerre 2018, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de libérer sa palette aromatique complexe tout en préservant sa belle vivacité.