Vins Sancerre Delaporte - Silex - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge « Cuvée Silex » 2019 du domaine Delaporte est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de l’appellation Sancerre AOC pour les rouges. La cuvée « Silex » fait référence au terroir particulier sur lequel les vignes sont plantées, constitué de sols riches en pierres de silex, conférant au vin une tension minérale et une grande élégance. Le millésime 2019 fut marqué par des conditions climatiques propices à la bonne maturité du raisin, donnant des vins denses et raffinés. La vinification soignée, souvent en vendange égrappée et en cuves inox, permet d’exprimer tout le fruité du Pinot Noir tout en préservant finesse et fraîcheur, avec parfois un élevage discret sous bois pour apporter davantage de complexité.

La région du Sancerrois, au cœur de la Vallée de la Loire, est mondialement reconnue pour ses sols variés – marne, calcaire et bien sûr silex – qui apportent une typicité unique aux vins. Le climat continental modéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturation lente et progressive du raisin, idéale pour préserver l’acidité naturelle et la pureté aromatique. L’histoire viticole de Sancerre remonte au Moyen Âge ; longtemps dominée par le blanc, la région confirme désormais la qualité de ses rouges, qui allient finesse bourguignonne et vitalité ligérienne.

Ce Sancerre rouge dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de griotte et de groseille, surmontés de notes florales et d’une subtile minéralité. Il sera parfait en accompagnement de viandes blanches rôties, d’un magret de canard relevé d’un trait de cassis, ou de spécialités locales comme le crottin de Chavignol affiné (pour un accord plus audacieux). Les poissons gras comme le saumon grillé, ou même un plat végétarien à base de champignons, souligneront également sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à 15-16°C après une légère aération. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir et de profiter pleinement de la structure délicate et de la fraîcheur typique de la cuvée Silex de Delaporte.