Le Sancerre Blanc Comte Lafond 2019 est un vin élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation renommée de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat assez équilibré, alliant chaleur estivale et pluies modérées, ce qui a favorisé une bonne maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols de la région, composés de silex, de calcaires et d’argiles, confèrent à ce Sancerre toute sa minéralité et sa vivacité caractéristiques. La vinification se fait généralement en cuves inox, afin de préserver la pureté du fruit et d’exprimer au mieux le terroir, avec un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité.
Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, jouit d’un microclimat tempéré, favorisé par la rivière et les collines qui protègent les vignes des vents excessifs. Cette région a su, au fil des siècles, se distinguer par la qualité de ses vins blancs, dont la réputation dépasse largement les frontières françaises depuis le XIXe siècle. Le sol de Sancerre est connu pour sa diversité : les "caillottes" (calcaire), les terres blanches (argilo-calcaires) et les argiles à silex, qui chacun apportent une touche particulière au vin, allant de l’aromatique vibrante à une structure délicatement minérale.
Ce Sancerre 2019 révèle au nez des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits exotiques, surmontés d’une légère note de pierre à fusil typique des meilleurs terroirs. En bouche, sa tension rafraîchissante et sa finale saline en font un compagnon idéal pour des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou un poisson grillé. Il s’accorde également très bien avec les fromages de chèvre régionaux tels que le Crottin de Chavignol, dont la texture crémeuse répond à la fraîcheur vive du vin.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez une ouverture quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’épanouir toute la palette aromatique du Sauvignon Blanc. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour profiter de sa vivacité, ou conservé encore deux à trois ans pour découvrir une évolution plus complexe.
