Vins Sancerre Roger Champault - Les Pierris - 2022

Avis Viniou

Roger Champault signe avec sa cuvée Les Pierris 2022 un Sancerre rouge qui illustre à merveille l’expression du Pinot Noir sur les terroirs calcaires et argilo-siliceux du Centre-Loire. Produit à partir de vieilles vignes, ce vin se distingue par sa robe rubis claire, typique du cépage dans cette région, et son nez délicat rappelant les fruits rouges frais comme la cerise griotte et la framboise, agrémenté de nuances florales et d’un léger boisé issu d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est fine, élégante, dévoilant des tanins fondus, beaucoup de fraîcheur et une jolie persistance aromatique qui met en valeur la minéralité du terroir.

Le vignoble de Sancerre, situé sur la rive gauche de la Loire, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise la lente maturation du Pinot Noir, lui permettant de développer une grande finesse aromatique tout en conservant une belle acidité naturelle. Les sols du Sancerrois sont variés, mêlant "caillottes" calcaires, marnes et silex ; c’est sur ces derniers que la cuvée Les Pierris puise son caractère précis et vibrant. La région s’est distinguée historiquement pour ses blancs, mais les rouges y révèlent depuis quelques décennies une qualité et une personnalité croissantes, séduisant de plus en plus les amateurs.

Grâce à sa trame légère et rafraîchissante, ce Sancerre rouge accompagnera parfaitement un magret de canard rosé, une terrine de campagne ou encore un saumon grillé. Il saura aussi sublimer les fromages de chèvre affinés du Berry, dont la minéralité répond à celle du vin. Pour une note locale, essayez-le avec une caille aux raisins ou un crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Un léger carafage, une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet aromatique et d’adoucir la structure tannique, surtout si le vin est encore jeune. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de toute la subtilité et l’élégance de ce Sancerre rouge.