Ce Sancerre blanc 2024 du Domaine Salmon provient de l’un des terroirs les plus emblématiques de la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin incarne l’expression pure et raffinée de son origine. Le millésime 2024 est frais et printanier, promettant une vivacité marquée, des arômes intenses d’agrumes, de fleurs blanches et de subtiles notes minérales. La vinification s’oriente généralement vers l’inox afin de préserver la fraîcheur et la précision aromatique, soulignant une bouche tendue, ciselée, aux jolis amers de finale.
La région de Sancerre, située sur la rive gauche de la Loire dans les vignobles du Centre, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et tempéré, qui favorise une maturation lente du raisin responsable de la complexité aromatique du Sauvignon. Les sols variés – caillottes calcaires, terres blanches argilo-calcaires et silex – apportent tour à tour finesse, puissance et caractère minéral au vin. Ce patrimoine rare et la longue histoire viticole de la région, marquée par une tradition multiséculaire, hissèrent Sancerre au rang de référence mondiale pour les blancs de Sauvignon.
À table, ce Sancerre blanc sec se montrera parfait en compagnie de poissons d’eau douce ou de rivière tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de perche grillés. Il accompagne de manière classique un crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région, dont le mariage souligne la minéralité et la fraîcheur du vin. Laissez-vous aussi tenter par des fruits de mer, une salade de langoustines ou encore une tarte à la tomate.
Pour profiter de toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin jeune et à une température idéale de 8 à 10°C. Il se dégustera sur sa jeunesse pour sa vivacité, mais pourra aussi se conserver quelques années, dévoilant alors une complexité supplémentaire.
