Vins Sancerre Anthony Girard - La Clef du Récit - 2019

La cuvée La Clef du Récit 2019 d’Anthony Girard est un vin blanc sec d’appellation Sancerre AOC, situé au cœur des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin exprime toute la typicité du Sauvignon Blanc, unique cépage de l’appellation. Vendangé à pleine maturité, le raisin révèle ici une grande pureté aromatique grâce à une vinification précise, qui privilégie des fermentations lentes à basses températures afin de préserver la fraîcheur et l’intensité du fruit. Sur le millésime 2019, le vin se distingue par une attaque vive, des arômes intenses de groseille blanche, de citron mûr et de fleurs blanches, relevés de légères notes minérales évoquant le silex.

Le Sancerrois, région emblématique des vins blancs de Loire, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences océaniques, idéales pour ralentir la maturation du Sauvignon et lui assurer une belle acidité. Les sols vallonnés alternent entre calcaires, argiles et silex, conférant aux vins la finesse, la vivacité et la complexité si recherchées dans les grands Sancerre. L’histoire viticole y est ancienne, portée par une tradition familiale attachée à l’expression authentique du terroir et à la protection du paysage ligérien.

Grâce à son profil net et élégant, ce Sancerre blanc accompagnera à merveille des fruits de mer, telle une assiette d’huîtres de Marennes ou des coquillages. Il s’accorde aussi admirablement avec des fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, ou encore avec des poissons grillés ou en sauce légère, par exemple un sandre au beurre blanc. Pour explorer sa dimension régionale, vous pouvez également le servir avec une tarte fine au saumon fumé ou une salade de crevettes à l’aneth.

Pour révéler toute la finesse de ses arômes, servez ce vin frais, autour de 9 à 11°C. À cette température, il exprimera parfaitement sa fraîcheur, sa minéralité et ses subtils parfums de fruits blancs. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour apprécier toute la vivacité de cette belle cuvée.