Le Sancerre blanc « Les Monts Damnés » 2018 du domaine Roger & Christophe Moreux est une cuvée emblématique de cette prestigieuse appellation de la Vallée de la Loire. Issu exclusivement du cépage Sauvignon Blanc, ce vin puise toute sa richesse dans l’un des plus grands terroirs de la région, sur les pentes particulièrement raides et solaires des Monts Damnés, à Chavignol. Ce millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques idéales, offre une expression généreuse et pure du sauvignon, vinifié avec soin pour révéler son intensité aromatique sans masquer la minéralité propre aux sols argilo-calcaires et kimméridgiens de ce cru. En dégustation, il séduit par son bouquet complexe mêlant agrumes confits, fleurs blanches, notes de fruits à noyau, et une trame minérale raffinée qui apporte longueur et fraîcheur en bouche.
La région de Sancerre, au cœur des vignobles du Centre-Loire, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols très variés, alternant entre marnes kimméridgiennes, terres blanches et caillottes calcaires. Cette variété signe l’identité des vins de Sancerre, dont l’histoire remonte à l’époque gallo-romaine et dont la renommée s’est affirmée dès le Moyen Âge. Les vins issus des Monts Damnés sont réputés pour leur puissance, leur capacité de garde et leur profondeur.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, privilégiez des accords avec des mets fins et délicats. Il accompagne parfaitement les fruits de mer, les huîtres, les poissons grillés ou en sauce crémeuse, mais aussi le crottin de Chavignol, fromage de chèvre emblématique de la région. Son équilibre lui permet également de se marier avec des plats de volaille à la crème, voire des risottos aux légumes verts.
Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la finesse de sa texture. Il gagnera encore en complexité après quelques années en cave mais s’exprime déjà brillamment dès maintenant.
